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ショップ紹介

店主ごあいさつ
この度は、当オンラインショップに来ていただき誠にありがとうございます。 当店のコーヒー豆は、指定された地域や農園で栽培され、温度管理・水分管理・農薬検査を徹底している安心・安全なものです。

また、味に関しても、世界基準で100点満点中80点以上つけた所謂「スペシャルティコーヒー」のみをお取り扱いしております。 この厳選したコーヒー豆を、生の(焙煎していない)状態で約20種類ご用意しております。

店頭では、生のコーヒー豆をお選びいだいてから焙煎する『オーダー焙煎システム』を採用しています。ご注文後に10分程度お待たせすることになりますが、焼き立ての鮮度の良い豆をお持ち帰り頂きたいと思っておりますし、また、生の状態から焙煎までを透明化することによって、お客様の安心にも繋がるものと思っております。

お店に並べているコーヒーは、全て店主の私が毎日飲みたいと思うコーヒーばかりですし、実際に毎日飲んでおります。
ですので、自分が飲みたいと思わないコーヒーを置くことはないです。
お客様にも、私の好きなコーヒーを飲んで頂き、楽しんでもらえればと願っております。

また、当店はギフトにも力を入れております。
箱を開ける前から、コーヒーの良い香りが溢れ出す焼き立て豆のギフトボックス。もらった方はきっと笑顔になると思います。

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「北浜ポート焙煎所」のこだわり(焙煎について)

『オーナー自身が毎日飲みたいコーヒー』を追求

コーヒー豆コーヒーは豆で味がほぼ決まる

コーヒーの味を決めるのは『生豆7割、焙煎(焼き方)2割、抽出(淹れ方)1割』です。
コーヒー味の総量というのは生豆の段階ですでに決まっていて、焙煎によってどの方向性に味を引き出すのかを決めます。
あとはその味を抽出してやれば良いだけなので、これは基本さえ押さえておけば難しいことではありません。
つまり、良いコーヒー豆が手に入れば、家庭でも喫茶店を超える味のコーヒーを淹れることができます。

コーヒー豆

コーヒー豆当店で扱う豆について

●高品質であること

当店で扱う豆は、全てスペシャルティコーヒーと呼ばれるコーヒーです。

●スペシャルティコーヒーとは

生産地域や加工方法が特定でき、世界的な採点基準により味や香りで80点以上のスコアを獲得したコーヒーのことです。
世界で生産されるコーヒーのわずか5%未満しか存在しないと言われています。
適切な品質管理をされているので、欠点(カビ・腐敗)のある豆の混入も非常に少ないです。
あなたが『美味しい』コーヒーを探すならば、スペシャルティコーヒーであることが大前提となるでしょう。

●その中でもさらに輝くコーヒー豆を

スペシャルティコーヒーと一口に言っても、様々なものがあります。
同じ農園の同じ品種であっても、毎年味が違います。
また、精選方法(実から豆を取り出す方法)や乾燥方法によっても品質や味が大きく変わります。
当焙煎所では、複数の信頼できるインポーターから多くのコーヒー豆をサンプルとして取り寄せ、オーナー焙煎士が何度もテイスティングを重ねた結果、雑味が無く高品質であり、味に印象的な特徴のあるものだけを採用しています。
スペシャルティコーヒーの中でも、特に魅力的な豆を見つけ出すのが我々の役目だと考えています。

テイスティング

コーヒー豆当店での焙煎について

●まずは目視によるチェック

焙煎に入る前に、まず生豆を焙煎士が一粒一粒目で見てチェックします。
途方もない作業ですが、非常に重要です。
発酵しすぎた豆や、未成熟な豆、カビの生えた豆などはここですべて除去します。
これらが混ざっていると、コーヒーの味に悪影響を及ぼしますし、

●特別な焙煎機で味を引き出す

現在、世界で使われている焙煎機のほとんどは、ガス火を熱源とする焙煎機です。
火を直接コーヒー豆に当てたり、火で熱した鉄板で豆を焼きます。
当店の焙煎機は、電気を熱源とする『完全熱風焙煎機』と呼ばれる焙煎機で、最高260℃に達する熱風で豆をムラなくふっくらと焼き上げます
直接火を当てたりしないので、非常にクリアな雑味の無い味に仕上がります。
これによって、豆が本来持つ味わいを引き出すことができます。

焙煎

●焙煎したてを新鮮なままお届けします

コーヒーは意外と早く劣化します。
焙煎してから2〜3週間経つと、だんだんと香りや味が抜け始めます。
豆ではなく粉の状態で保存すると、劣化はさらに早くなります。
そのため、スーパーや珈琲豆屋で棚に並んでいる豆は、すでに劣化してしまっていることも珍しくありません。
当店ではご注文を受けてから焙煎し、その日のうちに発送致します。

何台も焙煎機を買い替え、研究したオーナーが理想とする条件を全て揃えたコーヒー豆です。
自信を持っておすすめします。

クレジット決済
クレジットカード払い
商品代引き(ゆうパック・ゆうメール)
商品代引手数料は、一律300円です。
商品代金と合わせて、配達員の方にお支払ください。
銀行振込
『三菱東京UFJ銀行』に対応しております。
振込手数料は、お客様負担でお願い致します。

ご入金確認後、焙煎・発送準備いたします。
クリックポスト170円
ギフトセット以外
ゆうパック
5000円以上で送料無料です。
販売業者 北浜ポート焙煎所 高橋勇気
運営統括責任者名 高橋 勇気
郵便番号 5300046
住所 大阪府大阪市北区菅原町11-14 菅原ビル1階
商品代金以外の料金の説明 送料と代引き手数料が別途負担になります。代引き手数料300円(消費税込み)。

送料
クリックポスト:全国一律180円。
ゆうパック:関西・中国・中部・北陸・関東・信越・四国・九州 600円
      北海道・沖縄 1000円
申込有効期限 ご注文後7日以内といたします。ご注文後7日間ご入金がない場合は、購入の意思がないものとし、注文を自動的にキャンセルとさせていただきます。
不良品 商品到着後3日以内にご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
販売数量 各商品ページにてご確認ください。
引渡し時期 クレジットカード、代金引換:ご注文後3日以内に発送致します。
銀行振込先払い:振込確認後3日以内に発送致します。
お支払い方法 クレジットカード、代金引換、銀行振込先払い。
代金引換:商品配達時にお支払い下さい。
銀行振込先払い:ご注文後7日以内にお支払いください。
お支払い期限 当方からの確認メール送信後7日以内となります。
返品期限 商品到着後3日間以内にご連絡ください。
返品送料 お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。
屋号またはサービス名 北浜ポート焙煎所
電話番号 06-6949-9225
公開メールアドレス info@kitahamaport.com
ホームページアドレス http://www.kitahamaport.com