店主プロフィール

店主

もともと在宅でパソコンの仕事をしていた私は、仕事中に1日何杯もコーヒーを飲む生活を送っておりました。
といってもその頃飲んでいたコーヒーは、インスタントだったりスーパーで買ったレギュラーコーヒーといったもので、ミルクや砂糖をガバガバと入れて飲んでいました。
ある時、自家焙煎店の焙煎したてのコーヒーと出会い、それまでのコーヒー観が一転します。
初めて、コーヒーそのものを美味しいと思った瞬間です。

コーヒー

そこからすっかりコーヒーの魅力に取り憑かれ、銀杏煎り用の手網を使って自分で焙煎するようになります。
お湯をかけるとプックラと膨らむ新鮮なコーヒーに、とても感動したのを覚えています。香りも非常に強く、それまでスーパーで買っていたものとは全くの別物でした。
それから毎日、明けても暮れてもコーヒー豆を焙煎し始め、自分で消費しきれない分は、親戚や近所の人に飲んでもらっていました。

ここで1つ目の壁にぶち当たります。
焙煎機の壁です。
何度も何度も焙煎した結果、手網の焙煎ではどれだけ練習しても、そこそこの味にしかなりませんでした。その後、小型の手回しの焙煎機を二台買い替えたのですが、結果は似たり寄ったりでした。

その後、色々な焙煎講座を受け、プロ用の焙煎機を使わせてもらい、焙煎機の火力の強さ、安定性、そして排気が問題であると判明します。

この段階ではまだ仕事としてではなく、趣味として焙煎していましたので、かなり躊躇しましたが、100万円もするプロ用の焙煎機を購入しました。
結果は上々で、焙煎が安定し、いつでも同じ味を出せるようになりました。コーヒーの味もクリアになり、手回しの焙煎機のときに感じていた、焦げ臭さは感じなくなりました。

このとき、大阪に新しくオープンしたカフェの料理長にコーヒーを飲んで頂く機会があり、「今使っているコーヒーよりも格段に美味しい。豆を卸して頂けないか」と嬉しい提案を頂きました。
そのお店は一週間でコーヒー豆を20キロも使う大型店で、これをキッカケに、私はコーヒー焙煎を仕事としてやっていくことを決めます。
私は自宅とは別に部屋を借り、卸売りをメインとして焙煎所を始めることになりました。

焙煎

この時、私がメインで使用していた豆は「ブラジル サントスNo.2」「グァテマラ SHB」など、いわゆるコマーシャルグレードの中の最高規格のものでした。
この辺りのグレードの豆も、悪い豆では決してないのですが、スペシャルティコーヒーと比べると美味しさが全く違います。
しかし、スペシャルティコーヒーは高価なため、販売してもあまり売れないだろう、とその時は考えておりました。

私は仕事では「コマーシャルグレード」を焙煎し、自分が飲むためのコーヒーは「スペシャルティコーヒー」を焙煎していました。 しかし段々と、自分が飲まないようなコーヒーをお客様に出すことが嫌になってきました。
そこで、「自分が飲みたいコーヒーだけを売る」を合言葉に、商品ラインナップをすべてスペシャルティコーヒーに変えることを決心します。

焙煎機も注文ごとにその場で焙煎できる特殊なものに買い替え、店舗も移転、屋号を「北浜ポート焙煎所」とし、2016年にスペシャルティコーヒー専門店として新しいスタートを切りました。

北浜ポート焙煎所
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クレジットカード払い
商品代引き(ゆうパック・ゆうメール)
商品代引手数料は、一律300円です。
商品代金と合わせて、配達員の方にお支払ください。
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『三菱東京UFJ銀行』に対応しております。
振込手数料は、お客様負担でお願い致します。

ご入金確認後、焙煎・発送準備いたします。
クリックポスト170円
ギフトセット以外
ゆうパック
5000円以上で送料無料です。
販売業者 北浜ポート焙煎所 高橋勇気
運営統括責任者名 高橋 勇気
郵便番号 5300046
住所 大阪府大阪市北区菅原町11-14 菅原ビル1階
商品代金以外の料金の説明 送料と代引き手数料が別途負担になります。代引き手数料300円(消費税込み)。

送料
クリックポスト:全国一律180円。
ゆうパック:関西・中国・中部・北陸・関東・信越・四国・九州 600円
      北海道・沖縄 1000円
申込有効期限 ご注文後7日以内といたします。ご注文後7日間ご入金がない場合は、購入の意思がないものとし、注文を自動的にキャンセルとさせていただきます。
不良品 商品到着後3日以内にご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
販売数量 各商品ページにてご確認ください。
引渡し時期 クレジットカード、代金引換:ご注文後3日以内に発送致します。
銀行振込先払い:振込確認後3日以内に発送致します。
お支払い方法 クレジットカード、代金引換、銀行振込先払い。
代金引換:商品配達時にお支払い下さい。
銀行振込先払い:ご注文後7日以内にお支払いください。
お支払い期限 当方からの確認メール送信後7日以内となります。
返品期限 商品到着後3日間以内にご連絡ください。
返品送料 お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。
屋号またはサービス名 北浜ポート焙煎所
電話番号 06-6949-9225
公開メールアドレス info@kitahamaport.com
ホームページアドレス http://www.kitahamaport.com
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北浜ポート焙煎所について
店主ごあいさつ

ご来店いただき誠にありがとうございます。
当店のコーヒー豆は、指定された地域や農園で栽培され、温度管理・水分管理・農薬検査を徹底している安心・安全なものです。
また、味に関しても、世界基準で100点満点中80点以上つけた「スペシャルティコーヒー」のみをお取り扱いしております。
お店に並べているコーヒーは、全て店主の私が毎日飲みたいと思うコーヒーばかりです。
お客様にも、私の好きなコーヒーを飲んでいただき、楽しんでもらえればと願っております。